Kako pravilno skladištiti krompir tokom zime: Saveti za dugotrajnu svežinu i očuvanje kvaliteta

Krompir je osnovna namirnica u mnogim domaćinstvima, ali ako se ne skladišti pravilno, može brzo početi da klija, pozeleni ili se smežura. Srećom, postoje provereni načini da mu produžite vek trajanja i očuvate kvalitet sve do sledeće sezone.

U nastavku donosimo korisne i jednostavne savete koji će vam pomoći da sačuvate krompir svežim tokom zimskih meseci.

Idealni uslovi za čuvanje krompira

• Temperatura: Najbolje je čuvati krompir na 7–10 °C. Previsoka temperatura podstiče ničanje, dok temperatura ispod 4 °C može promeniti ukus zbog pretvaranja skroba u šećere.

• Vlaga: Vlažnost vazduha treba biti oko 80–90%. Suv vazduh isušuje krompir, a previše vlage može izazvati truljenje i pojavu buđi.

• Svetlost: Krompir treba držati u potpunom mraku ili na veoma tamnom mestu jer svetlost izaziva klijanje i pojavu zelenih delova koji sadrže solanin — otrovnu supstancu.

Gde i kako skladištiti krompir?

• Lokacije: Podrumi, šupe, garaže (uz dobru ventilaciju i zaštitu od smrzavanja).

• Posude: Drvene ili plastične kutije, kartonski sanduci, pletene korpe — važno je da budu prozračne.

• Pokrivanje: Na policama krompir može biti prekriven papirnim kesama, krpama ili slamom.

• Sorta: Ne mešajte različite sorte jer imaju različit rok trajanja i otpornost.

Tradicionalni trikovi za duže čuvanje

• Jabuka među krompirima: Etilen iz jabuke može usporiti klijanje.

• Cvekla na vrhu sanduka: Upija višak vlage.

• Žir ili kestenje: Narodni savet za održavanje suvoće.

• Borove iglice: Prirodni upijači vlage.

Napomena: Ovi trikovi nisu naučno potvrđeni, ali su korisni u praksi.

Redovno pregledajte krompir i:

• Uklonite klijale i oštećene gomolje.

• Bacite krompir mekan, sa mrljama ili trulih delova.

• Izbegavajte krompir koji je zelen ili ima duge klice zbog toksičnog solanina.

Pravilno skladištenje krompira nije komplikovano, ali zahteva pažnju i odgovarajuće uslove. Uz dobru temperaturu, tamno mesto i vlažnost, krompir može ostati svež i do sledeće sezone. Bilo da koristite narodne trikove ili standardne preporuke, najvažnije je da redovno proveravate stanje i reagujete na vreme.