Ako tražite jednostavan, ali izuzetno ukusan i zdrav recept za zimnicu, ova šarena mešavina povrća je prava stvar. Kombinacija tikvica, mrkve i crvene paprike, oplemenjena aromatičnim začinima i pripremljena prema tradicionalnim principima, donosi savršen balans ukusa, teksture i nutritivnih vrednosti.
Ovaj recept nije samo prilika da pripremite ukusnu zimnicu — on je i podsetnik na važnost porodične tradicije, domaće kuhinje i brige o zdravlju.
Zašto je ovaj recept poseban?
-
Brza i jednostavna priprema
-
Prirodni sastojci bez konzervansa
-
Nutritivno bogata i šarena zimnica
-
Odličan dodatak gotovo svakom jelu
-
Idealan poklon ili ukras vaše zimske trpeze
Prošle zime, ovaj recept je toliko oduševio moju porodicu da smo u rekordnom roku potrošili čak 50 tegli! Priprema je laka, a rezultat je savršen spoj boja, ukusa i zdravlja — zimnica koju ćete želeti da pravite svake godine.
Sastojci:
-
2 veće tikvice
-
3 srednje mrkve
-
2 crvene paprike
-
2 ljute papričice (po želji)
-
3 čena belog luka
-
Šaka svežeg bosiljka
-
1 kašičica semenki korijandera
-
1 kašičica listića crvene paprike
-
1,5 kašika šećera
-
1 kašika soli
-
250 ml alkoholnog sirćeta
-
150 ml biljnog ulja
Priprema:
1. Priprema povrća:
Dobro operite tikvice, mrkvu i papriku. Tikvice i mrkvu isecite na tanke štapiće ili trakice, a papriku očistite od semenki i isecite na slične trakice. Ljute papričice, ukoliko ih koristite, isecite na tanke kolutiće.
2. Dodavanje začina:
U veću posudu stavite povrće, dodajte sitno seckani beli luk, natrgane listove svežeg bosiljka, korijander, listiće crvene paprike, šećer i so. Sve dobro promešajte da se začini ravnomerno rasporede.
3. Kiseljenje i ulje:
Prelijte povrće alkoholnim sirćetom, zatim zagrejanim biljnim uljem. Ostavite da odstoji 10-ak minuta kako bi povrće pustilo sokove i upilo arome.
4. Punjenje tegli:
Sterilizovane tegle pažljivo napunite smesom povrća, pritiskajući kako ne bi ostale praznine. Pazite da povrće bude u potpunosti prekriveno tečnošću, ostavljajući oko 1 cm prostora pri vrhu.
5. Sterilizacija:
Zatvorene tegle stavite u šerpu s vrućom vodom do 3/4 njihove visine i kuvajte 20 minuta. Nakon toga ih izvadite, okrenite naopako, prekrijte krpom i ostavite da se potpuno ohlade.
Vreme pripreme:
-
Priprema povrća i začina: oko 45 minuta
-
Sterilizacija: 20 minuta
-
Ukupno vreme: oko 1 sat i 15 minuta
Prinos:
Oko 8 do 10 tegli od po 500 ml
Kako koristiti ovu mešavinu?
Ova zimnica je veoma svestrana i može se koristiti kao:
-
Salata uz glavno jelo
-
Zdrav prilog mesu ili roštilju
-
Brzi dodatak sendvičima i obrocima za poneti
-
Predjelo uz sireve i suhomesnate proizvode
Preporučena količina je oko četvrtine šolje po porciji, što će vašim jelima dati osvežavajuću aromu bez dodatnih kalorija.
Nutritivne prednosti:
-
Mrkva je bogata beta-karotenom, što jača imunitet i poboljšava vid.
-
Tikvice sadrže kalijum i vitamin C, korisne za srce i regulaciju krvnog pritiska.
-
Crvena paprika ima više vitamina C nego narandža i snažan je antioksidans.
-
Beli luk i bosiljak imaju prirodna antimikrobna i antiinflamatorna svojstva.
-
Biljno ulje pomaže apsorpciju vitamina rastvorljivih u mastima (A, D, E, K).
-
Blaga termička obrada i fermentacija doprinose stvaranju probiotika, koji su korisni za zdravlje creva i imunitet.
Zašto domaća zimnica?
Za razliku od kupovnih proizvoda, domaća zimnica:
-
Ne sadrži veštačke konzervanse
-
Omogućava potpunu kontrolu nad sastojcima
-
Čuva prirodne hranljive vrednosti povrća
-
Ima autentičan, domaći ukus
-
Može se čuvati mesecima bez gubitka kvaliteta
Ova šarena mešavina povrća nije samo zimnica — to je deo porodične tradicije u savremenom ruhu. Uz malo truda i kvalitetne sastojke, pripremićete ukusan, zdrav i dugotrajan dodatak jelima, koji će obogatiti vašu zimsku kuhinju. Ako volite domaću hranu i prirodne metode očuvanja, ova zimnica je pravi izbor za vas i vaše najmilije.