Mediteranska ishrana važi za jedan od najzdravijih načina ishrane u svijetu i povezuje se s brojnim zdravstvenim prednostima. Ova ishrana ne samo da podržava opšte zdravlje, već ima značajnu ulogu u prevenciji raznih hroničnih oboljenja.
Jedna od njenih ključnih prednosti je pomoć u održavanju zdrave tjelesne mase. Temelji se na unosu voća, povrća, cjelovitih žitarica, maslinovog ulja i ribe, dok je unos zasićenih masti i rafiniranih proizvoda minimalan. Ovakva ravnoteža pogoduje sprečavanju gojaznosti i podržava zdrav metabolizam.
Takođe, mediteranska ishrana sadrži mnogo namirnica sa antiupalnim svojstvima, kao što su maslinovo ulje, orašasti plodovi i plava riba. Redovna konzumacija ovih sastojaka može pomoći u smanjenju hroničnih upalnih procesa u organizmu.
Hrana bogata antioksidansima – poput voća, povrća i maslinovog ulja – pomaže u zaštiti ćelija, uključujući moždane ćelije, čime se smanjuje rizik od neurodegenerativnih bolesti.
Mediteranska ishrana pozitivno utiče i na kvalitet sna. Namirnice koje su bogate triptofanom, poput ribe, mliječnih proizvoda i orašastih plodova, mogu doprineti boljoj regulaciji sna i omogućiti kvalitetniji noćni odmor.
Kognitivne funkcije takođe imaju koristi – istraživanja ukazuju da ishrana bogata omega-3 masnim kiselinama i antioksidansima može unaprijediti pamćenje i mentalnu jasnoću, te usporiti kognitivno opadanje kod starije populacije.
Pored fizičkog, mediteranska ishrana može imati i pozitivan uticaj na mentalno zdravlje. Uravnotežen unos hranljivih sastojaka, uz smanjen unos prerađenih masti, povezuje se sa smanjenim simptomima anksioznosti i depresije.
Jedna od često zanemarenih, ali veoma vrijednih namirnica mediteranske ishrane je raštan. Iako je skromno povrće, bogat je vitaminima i mineralima, a sve češće zauzima mjesto i na jelovnicima širom svijeta.
Prema pisanju uglednog lista The New York Times, raštan je postao izuzetno cijenjen zbog svojih nutritivnih svojstava, pa se nerijetko svrstava među najzdravije namirnice današnjice.
Prilikom pripreme raštana, preporučuje se kratko kuvanje na pari – oko pet minuta – kako bi se očuvali svi važni nutrijenti. Može se konzumirati i sirov, u salatama ili kao dodatak raznim umacima. Važno je oprati listove pod mlazom vode, bez potapanja, kako bi se sačuvali vitamini rastvorljivi u vodi.
Za očuvanje svježine, najbolje ga je čuvati u frižideru, umotanog u providnu foliju sa istisnutim vazduhom – na taj način ostaje svjež do pet dana.
Ukusan, bogat nutrijentima i sve popularniji, raštan nas podsjeća da i jednostavne namirnice mogu imati veliki značaj za zdravlje, ako ih pravilno uključimo u svakodnevnu ishranu.