Koliko dugo tunjevina može stajati u frižideru i zašto je ne treba zamrzavati
Konzervirana tunjevina je jedan od najpraktičnijih prehrambenih proizvoda – dugotrajna, hranljiva i svestrana. Međutim, njena bezbednost nakon otvaranja zahteva pažljivo rukovanje i pravilno skladištenje.
Koliko dugo traje tunjevina nakon otvaranja?
Prema preporukama američkog Ministarstva poljoprivrede (USDA), tunjevina iz konzerve, nakon otvaranja, može se čuvati u frižideru najviše tri do četiri dana, i to isključivo u hermetički zatvorenoj posudi. Ako stoji duže, povećava se rizik od razvoja patogenih bakterija koje se prenose hranom.
🔹 Ako je tunjevina stajala na sobnoj temperaturi više od 2 sata, savetuje se da se baci, jer može postati mikrobiološki rizična.
🔹 Na temperaturama iznad 32°C, taj vremenski okvir se smanjuje na samo 1 sat.
Da li tunjevinu treba zamrzavati?
Zamrzavanje konzervirane tunjevine generalno nije preporučljivo. Razlog:
-
Visok sadržaj vode u ribi uzrokuje formiranje kristala, što menja teksturu i pretvara je u kašastu masu.
-
Ulje može donekle ublažiti efekte smrzavanja, ali i tada postoji rizik od gubitka kvaliteta.
Zaključak: Zamrzivač je dobar za svežu tunjevinu, ali ne i za konzervisanu. Ako ne planirate da pojedete sve u roku od 2–3 dana, kupujte manje pakovanje.
Saveti za pravilno skladištenje:
-
Nakon otvaranja nikada ne ostavljajte tunjevinu u originalnoj limenci. Prebacite je u staklenu ili plastičnu posudu sa poklopcem.
-
Obeležite datum otvaranja.
-
Držite je na temperaturi ispod 4°C (standardna temperatura frižidera).
-
Ne konzumirajte tunjevinu ako primetite:
-
Tamne ili sivozelene tragove
-
Neprijatan, užegao miris
-
Penu, buđ ili izmenjenu teksturu
-
Poseban oprez kod oštećenih konzervi
Ako primetite duboka udubljenja, curenje, rđu ili deformacije na limenci – nemojte je konzumirati. Oštećenje može ukazivati na mogućnost kontaminacije, uključujući i opasnost od botulizma.
Zaključak:
-
✅ Neotvorena konzervisana tunjevina može trajati i do 5 godina (čuvana na suvom, hladnom mestu).
-
❌ Otvorena tunjevina: najviše 3–4 dana u frižideru, u pravilnoj ambalaži.
-
🚫 Ne preporučuje se zamrzavanje konzervirane tunjevine – čuvajte svežu, ne zamrznutu.
-
✅ Ako imate bilo kakve sumnje u bezbednost – bolje je baciti nego rizikovati zdravlje.