POTREBNI SASTOJCI:
- 2 ili više pilećih batkova sa karabatkom
- 2 kašike brašna
- 1/2 kašičice bibera
- 1/2 kašičice crvene paprike
- 1 kašika vegete (ili manje, po ukusu)
ZA PAPRIKAŠ:
- 2 glavice luka srednje veličine
- 1 manja crvena paprika (može biti ljuta, ako volite)
- 1-2 šargarepe, isečene na kolutove
- 3-4 čena belog luka
- 1 puna kašika mlevene crvene paprike
- 1 puna kašika vegete
- 1/2 kašičice bibera
- 4 ili više većih krompira
- 1 kašika paradajz pirea
- 2 lista lovora
ZA KNEDLE:
- Povrće po želji
- 14 kašika griza
- 2-3 kašike brašna
- 2 jaja
NAČIN PRIPREME:
- U vrećicu za zamrzavanje stavite brašno, biber i crvenu papriku. Dodajte povrće i protresite vrećicu da se sastojci sjedine.
- Odstranite višak masnoće sa mesa, operite ga, osušite i iseckajte na komade. Stavite meso u vrećicu i dobro protresite da se obloži brašnom i začinima.
- U velikom tiganju zagrejte ulje za prženje. Dodajte komade mesa, kožom nadole, i pržite na srednje jakoj vatri dok ne dobiju lepu smeđu boju. Izvadite pečeno meso i ostavite na stranu.
- Uklonite višak masnoće iz tiganja, ostavljajući dovoljno za prženje luka i povrća.
- U tiganju u kojem ste pržili piletinu, pržite seckani luk i beli luk dok ne postanu staklasti. Dodajte seckanu papriku i šargarepu isečenu na kolutove. Nakon kratkog prženja, dodajte oguljeni i na kockice isečeni krompir. Dodajte brašno, aleve paprike, biber i vegetu. Dobro promešajte i prelijte vodom.
- Umutite dva jaja, dodajte so ili povrće po želji, griz i dovoljno brašna da knedle budu čvrste i da se ne raspadaju.
- Pre serviranja, nasjeckajte dve do tri kašike peršuna i pospite po paprikašu.