Lokum, poznat i kao ratluk, klasična je delicija koja je cijenjena u cijelom svijetu zbog svoje prepoznatljive teksture za žvakanje i očaravajuće slatkoće.
Ova posebna varijanta, napravljena od svježe iscijeđenog soka od naranče, služi kao izvrsna opcija za pojedince koji vole osvježavajuće slastice s okusom citrusa. Njegova priprema je jednostavna, što ga čini idealnim slatkim užitkom koji će očarati vaše goste.
POTREBNI SU SLEDEĆI SASTOJCI:
Osnovne komponente: 3 šalice (600 ml) svježe iscijeđenog soka od naranče (otprilike 6 do 8 naranči), 1 šalica (120 g) kukuruznog škroba i 1 šalica (160 g) granuliranog šećera.
Za kraj: kokosove ljuskice (za premaz).
KAKO SPREMITI TURSKE LOKUME?
Za pripremu soka od naranče cijedite sok iz svježih naranči dok ne dobijete ukupno 3 šalice (600 ml). Nakon toga, procijedite sok kako biste uklonili svu pulpu ili sjemenke, osiguravajući glatku konzistenciju.
Pomiješajte komponente: U velikom loncu za umake pomiješajte 3 šalice svježe iscijeđenog soka od naranče, 1 šalicu kukuruznog škroba i 1 šalicu granuliranog šećera. Upotrijebite pjenjaču kako biste temeljito izmiješali smjesu, pazeći da su i škrob i šećer potpuno otopljeni.
Pripremite smjesu: Stavite lonac na laganu vatru i neprestano miješajte lopaticom otprilike 25 minuta. Za to vrijeme smjesa će se postupno zgušnjavati i početi odvajati od stijenki posude.
Najvažniji savjet je pripremati smjesu na laganoj vatri uz stalno miješanje kako bi se spriječilo stvaranje grudica i zajamčila baršunasta tekstura.
Kako biste pripremili ratluk, počnite navlažiti unutrašnjost četvrtaste ili pravokutne posude vodom kako biste spriječili lijepljenje nakon što se smjesa zgusne. Nakon toga vruću smjesu ulijte u posudu i špatulom zagladite površinu.
Pustiti da lokuma dostigne sobnu temperaturu, nakon čega je treba poklopiti i staviti u hladnjak na minimalno 4 do 5 sati, a najbolje preko noći, kako bi se postigla optimalna tekstura.
Pripremite se za posluživanje: nakon što se stvrdne, izvadite luk iz hladnjaka. Nožem prođite po rubovima, olabavite ga od posude, a zatim ga pažljivo prebacite na dasku za rezanje.
Kokosove brašno ravnomjerno rasporedite po ravnoj površini. Nastavite s rezanjem ratluka na male kvadrate, a zatim svaki pojedini komad uvaljajte u kokosove ljuskice kako biste dobili ravnomjeran premaz.
Poslužite i uživajte: Ova divna poslastica za žvakanje izvrsno se slaže s turskom kavom ili čajem. Predivan je desert koji će sigurno svi obožavati!
Preporučena kombiniranja: Za autentičan doživljaj, uz tursku kavu ili crni čaj. Alternativno, ako želite drugačiji premaz, razmislite o korištenju šećera u prahu umjesto kokosa.