Kako poboljšati ukus jela od mljevenog mesa: Jedan neočekivan sastojak
Mljeveno meso jedno je od najsvestranijih sastojaka u kuhinji. Od njega se prave ćevapi, ćufte, burek, pljeskavice, punjene paprike i mnogi drugi specijaliteti koje svakodnevno konzumiramo. Iako su ovi recepti često jednostavni, mali trikovi u pripremi mogu značajno uticati na krajnji rezultat.
Jedan od sastojaka koji može poboljšati okus i očuvati sočnost jela od mljevenog mesa je – šećer. Da, iako neobično, mnoge iskusne domaćice tvrde da mala količina šećera u mesnim jelima može uravnotežiti jače začine i neutralisati eventualnu gorčinu. Takođe doprinosi boljoj korici prilikom pečenja.
Za optimalan učinak, dovoljno je dodati jednu ravnu kašičicu šećera na kilogram mljevenog mesa. Ova metoda naročito je korisna kod pripreme punjenih paprika, mesnih okruglica i pečenih odrezaka.
Dodavanje malo kipuće vode u smjesu takođe može pomoći da meso ostane mekano i sočno, što preporučuju mnogi kulinarski entuzijasti.