Kako pravilno pripremiti krastavac: Trik za bolji ukus i teksturu jela
Krastavac je jedno od najosvežavajućih povrća, često korišćeno u salatama, sendvičima ili kao lagani obrok tokom toplih dana. Zahvaljujući blagom ukusu i velikom udelu vode, odličan je izbor za hidrataciju i niskokaloričnu ishranu.
Iako većina ljudi krastavac jednostavno oguli i iseče pre upotrebe, postoji jednostavan trik koji može značajno poboljšati njegovu teksturu i ukus — soljenje.
Zašto posoliti krastavac pre upotrebe?
Krastavac se sastoji od preko 95% vode, što je čini osvežavajućom namirnicom, ali višak tečnosti može učiniti jelo vodenastim. Soljenjem nakon seckanja, iz povrća izlazi višak vode, pa dobijate:
-
Hrskaviju teksturu
-
Intenzivniji ukus
-
Manje vodenasta jela, poput grčkih salata, umaka i sendviča
Ova tehnika je posebno korisna kod pripreme jela poput tzatzikija, grčke salate, sendviča sa povrćem i kremastih dipova.
Kako pravilno posoliti krastavac?
-
Operite i po potrebi ogulite krastavac.
-
Isjecite ga na kolutiće, štapiće ili kockice, zavisno od upotrebe.
-
Stavite ga u činiju i pospite umjerenom količinom soli, pazeći da so dođe do svih komadića.
-
Ostavite da odstoji oko 30 minuta, idealno u cediljci da višak vode može da iscuri.
-
Po potrebi, preostalu vlagu upijte papirnim ubrusom.
Nakon ovog postupka, krastavac je spreman za upotrebu sa poboljšanim ukusom i teksturom.
Dodatni saveti
-
Za manje unosa soli, koristite manje količine ili morsku sol.
-
Sličan postupak može se primeniti i na tikvice ili patlidžan.
-
Posoljeni krastavci duže zadržavaju svežinu, pa su odlični za obroke koje pripremate unapred.
Isprobajte ovaj jednostavan trik i unapredite svoje omiljene letnje recepte! Za još korisnih saveta o pripremi hrane i zdravim navikama, pratite naš blog.