Barbunija Pilaki – pasulj dinstan na maslinovom ulju, pravo tursko uživanje!
Barbunija Pilaki je jelo koje Turci obožavaju kao lagani ručak, deo meze ili kao prilog pečenom mesu i ribi. Poseban šmek daje mu neobičan sastojak – paradajz. Ovo jelo služi se na sobnoj temperaturi ili hladno, uz malo limunovog soka i svežeg peršuna.
Sastojci:
-
500 g šarenog pasulja
-
3 šargarepe
-
2 glavice crnog luka
-
1 zelena paprika
-
4 čena belog luka
-
Paradajz po želji (opciono)
-
3 kašike maslinovog ulja
-
Pola kašičice šećera
-
1 šolja tople vode
-
Šaka svežeg peršuna
-
So i biber po ukusu
-
Svež limun za serviranje
Priprema:
-
Pasulj potopite u vodi preko noći. Sutradan ga procedite i skuvajte dok ne omekša.
-
U velikoj šerpi zagrejte maslinovo ulje pa dodajte iseckanu šargarepu. Dinstajte par minuta.
-
Dodajte crni luk i papriku, pa zajedno krčkajte oko 5 minuta.
-
Ubacite paradajz, beli luk i toplu vodu. Začinite solju, biberom i šećerom.
-
Kada smesa proključa, kuvajte još 10 minuta.
-
Dodajte skuvani pasulj, poklopite šerpu napola i krčkajte oko pola sata.
-
Na kraju pospite svežim peršunom i pre serviranja dodajte malo soka od limuna.
Prijatno! Ovo jelo je brzo, ukusno i odiše mediteranskom aromom koju ćete obožavati.