Miris pečenog kestena neizostavan je znak jeseni. Ako želite da uživate u tom ukusu kod kuće, a da se kesten lako ljušti i ostane sočan, isprobajte jednostavan recept koji koristi poznati ulični prodavac iz Makedonije.
Priprema je brza, jednostavna i ne zahteva nikakvu posebnu opremu – samo malo pažnje i dobar kesten.
Sastojci:
-
Svež kesten – oko 500 g (ili količina po želji)
-
Prstohvat soli (opciono)
Priprema kestena
-
Dobro operite kesten i osušite ga kuhinjskom krpom.
-
Na ravnoj strani svakog ploda napravite pliću X-rupu nožem.
Ovaj korak je važan kako kesten ne bi pucao tokom pečenja i kako bi se kasnije lakše oljuštio.
Natapanje pre pečenja (opciono)
Mnogi iskusni prodavci pre pečenja potapaju kesten u toplu vodu na 10–15 minuta.
Ovaj korak nije obavezan, ali pomaže da kora omekša, kesten postane sočniji i da se lakše ljušti nakon pečenja.
Pečenje u rerni
-
Zagrejte rernu na 200–220°C.
-
Rasporedite kesten na pleh, tako da zarezana strana bude okrenuta nagore.
-
Po želji pospite malo soli.
-
Pecite oko 20–25 minuta, povremeno promešajte ili protresite pleh kako bi se kesteni ravnomerno ispekli.
Kada kora potamni, a unutrašnjost postane mekana i mirisna, kesteni su spremni.
Ljuštenje i serviranje
Odmah po vađenju iz rerne, prekrijte kesten čistom kuhinjskom krpom na nekoliko minuta. Para će omekšati koru, što će olakšati ljuštenje.
Oljuštite ih dok su još topli i poslužite odmah.
Pečeni kesteni su odlični sami, ali ih možete poslužiti i sa malo maslaca i soli za bogatiji ukus.
Saveti iskusnog prodavca
-
Uvek napravite X-rupu pre pečenja – to je ključno za ravnomerno pečenje i lako ljuštenje.
-
Kesten se najlakše ljušti dok je još topao, zato ne čekajte da se potpuno ohladi.
-
Ako volite intenzivniji ukus, možete ga kratko zapeći još 5 minuta na kraju pečenja.
Uz ovaj jednostavan recept, vaš dom će zamirisati kao jesenja ulica puna sveže pečenih kestena. Idealno za hladne večeri, uz čaj ili toplo vino.